麻辣小龙虾做法和窍门(麻辣小龙虾怎么做好吃)

谢雅惠网友提问：

麻辣小龙虾做法和窍门

优质答案：

一、材料：小龙虾1000g

二、辅料：植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。

三、配料：辣椒粉适量、花椒适量、八角适量、草果一个、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、香叶、适量陈皮、适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。

四、新鲜小龙虾。

五、先将小龙虾用刷子把外壳洗擦干净。

六、再用剪刀把龙虾头里的沙囊往掉。

七、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。

8、预备好洗净的龙虾和调味料。

9、小葱和姜片。

10、锅中上油，油烧热后下进砂糖。

1一、倒进小龙虾，中火翻炒。

1二、把小龙虾炒到变红出水时，放进葱和姜片翻炒片刻。

1三、倒进步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。

1四、炒出香味后加进料酒、生抽、老抽。

1五、醋和鸡精翻炒均匀。

1六、加进半锅净水。

1七、加盐。

18、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。

19、把料汁收至半干即可。

20、出锅装盘。

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