藕饼的做法大全(藕饼的做法大全图解)

林冠儒网友提问：

藕饼的做法大全

优质答案：

一、香煎藕饼。藕往皮切小粒。胡萝卜切小粒和藕丁混合。加进面粉、盐、胡椒粉。倒进适量净水搅拌至浓稠状态。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放进锅中，用勺背轻轻摊平。加盖中火煎。煎至两面金黄即可。

二、香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加进后翻拌均匀。西兰花切好后放进开水焯熟后取出备用。锅里放进适量的油加热。拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。油加热后一个一个的放进锅里中火煎至两面焦金色即可取出。取出多余的油，原锅放进香醋。放进3/4碗水。烧开后加进红糖。烧开后加进生粉水。烧开后放进煎好的藕饼。等待汁稍微收干后即可。

三、红酒汁藕饼。藕洗净往皮，剁成末。红葡萄酒。猪肉馅倒进大碗。面包糠、鸡蛋、姜、葱。放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲。水淀粉倒进肉馅中。将面包糠、藕末倒进搅好的肉馅内。平底不粘锅置火上，放进少许油烧热，将藕饼依次进锅煎至两面金黄盛出，锅中留底油，倒进红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。

四、香酥藕饼。预备好所有的食材。莲藕往皮切小丁。再把莲藕多细碎。把莲藕放进肉馅碗中加进盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。再加少许鱼露。倒进适量的香油。搅拌均匀成为馅料。鸡蛋打散，面包糠预备好。取一小块肉馅拍成小饼放进蛋液中沾满蛋液。再均匀地裹满面包糠。依次做好。锅中油烧热放进藕饼中小火炸至。微黄捞出沥油。然后再复炸一遍。炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。

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