用盐焗蛋要焗太久会失去营养吗
黄启仲网友提问：
用盐焗蛋要焗太久会失去营养吗
优质答案：
一、用盐焗蛋要焗太久会失往营养。
二、盐焗蛋是一道菜品，主料是鹌鹑蛋。
三、做法：将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平展在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了；（盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食品一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。）将鹌鹑蛋一个个整洁的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热；烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的。
以上就是太久,鹌鹑蛋,海盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
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