牛腩属于牛肉哪个部位(牛腩是牛的哪个部位)
刘昌东网友提问：
牛腩属于牛肉哪个部位
优质答案：
一、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，指带有筋、肉、油花的肉块，若依部位来分，牛身上很多地方的肉都可以叫做牛腩。国外入口的部分是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的往骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但外形不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，为上等的红烧部位。而且，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
二、滋养补虚：牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，也能补益气血、强壮筋骨，对身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。
三、补血养血：牛腩能补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。
四、延缓朽迈：牛腩中含有一定数目的胶原蛋白，人体吸收这种成分以后，能滋养肌肤，增加皮肤弹性，对延缓朽迈有一定的好处。
以上就是牛腩,红烧,条状的相关信息资料了，希望能帮到您。
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