鹌鹑蛋怎么煮才好去壳
陈俊燕网友提问:
鹌鹑蛋怎么煮才好去壳
优质答案:
一、冷水浸泡。鹌鹑蛋的蛋壳表面有很多细小的孔,在煮蛋前,先用冷水将其浸泡20—30分钟,可让内部进进水分,这样可以避免鹌鹑蛋在煮的过程中烂掉,保持鹌鹑蛋的完整性,方便剥壳。
二、冷水下锅。煮鹌鹑蛋不能用热水下锅,否则骤然的高温,会让鹌鹑蛋内部过度受热而发生爆裂烂掉的现象,建议放进适量的冷水后,就开始放鹌鹑蛋,这样可以均匀受热,煮后依旧是个完整好剥的蛋。
三、煮时放盐。煮鹌鹑蛋的时候,在水中撒进少许食盐,不仅能让蛋肉更加香嫩,而且还能使蛋白质收缩,增大蛋肉和蛋壳之间的缝隙,这样蛋肉饱满的鹌鹑蛋煮好后再剥壳就很轻易了。
四、筷子搅拌。为了让鹌鹑蛋均匀受热,还可以借助筷子,在煮的时候,不断用筷子搅拌水开后的鹌鹑蛋,这样蛋与蛋之间,就不会有受热不均的现象,一般三到五分钟左右,水开始向上冒一些小泡泡时赶紧用一根筷子慢慢的搅动,等水完全沸腾时则停止搅动,改中小火慢煮3分钟左右即可关火。
以上就是鹌鹑蛋,筷子,冷水的相关信息资料了,希望能帮到您。
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