凉拌竹笋怎么做(凉拌竹笋怎么做又脆又好吃窍门)

赖乃倩网友提问：

凉拌竹笋怎么做

优质答案：

一、制作主料：竹笋1斤、大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克。

二、竹笋剥往硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。

三、锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放进锅中焯煮5分钟至断生。

四、把竹笋煮熟后捞出来放进预备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡往部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

五、在泡竹笋的同时我们开始预备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末和小米辣切成小圈、香葱葱白切成末一起放进小碗中，依次放进辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克备用。

六、锅中放一勺油烧热，把油分三次浇到预备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放进生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。

七、取一个盆子，将泡好的竹笋条捞出来沥干水分放进盆中，然后把预备好的调料汁倒里边，撒上点香葱末。

8、然后用手把放了调料汁的竹笋充分抓匀就可以了，然后装盘开吃啦！

以上就是竹笋,调料,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。