猪蹄膀肉是哪个部位(猪膀肉是哪一部分)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 20:51
林姿辛网友提问：
猪蹄膀肉是哪个部位
优质答案：
一、猪蹄膀肉是紧挨爪子的部分。
二、猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。由于猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
三、前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
以上就是蹄膀,肘子,猪蹄的相关信息资料了，希望能帮到您。
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2023-02-14阅读：0
