糖化酶的正确使用方法(糖化酶的作用方式)
简江瑶网友提问：
糖化酶的正确使用方法
优质答案：
一、酒精产业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进进发酵。
二、淀粉糖产业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。
三、啤酒产业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加进糖化酶，可以进步发酵度。
四、酿造产业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以进步出酒，并应用于食醋产业。
五、其他产业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他产业应用时，淀粉液化冷却到60°C,调PH4.0-4.5,加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。
以上就是糖化酶,工业,原料的相关信息资料了，希望能帮到您。
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