牛腩肉都是什么肉(牛腩是什么牛肉)
点击量:2371
来源：解译网
发表时间：2022-05-28 08:04
丁容定网友提问：
牛腩肉都是什么肉
优质答案：
一、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。
二、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上很多地方的肉都可以叫做牛腩。国外入口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的往骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但外形不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
以上就是牛腩,都是,红烧的相关信息资料了，希望能帮到您。
