土豆切了后长期保存方法(土豆切完保存)
张哲龙网友提问：
土豆切了后长期保存方法
优质答案：
一、浸水法；马铃薯很轻易氧化，削皮放置几分钟表面就会变黑，把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔尽，它们就不会变色了，但是也不可以保存太久，一般一天对多了。
二、保鲜膜法；将削皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的土豆隔尽与空气接触，延缓被空气中的氧气氧化的速度。
三、加酸法；酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。这个方法保存的效果更慢。
四、再次削皮法；对于削皮后变色的土豆实在只是外观光彩不美观，里面并没有发生变化，假如吃的话是没有题目的，假如由于外感影响食欲，你可以再削一次皮。
以上就是土豆,活性,保鲜膜的相关信息资料了，希望能帮到您。
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