盐笋干怎么做好吃(自制盐笋干的做法大全家常)

戴淑婷网友提问：

盐笋干怎么做好吃

优质答案：

一、食材：牛腩400克（已让店家帮忙切好）、盐腌扁尖500克、花椒一小把儿、八角两颗、葱一段、姜一小块、干红辣椒五个、香叶一片、冰糖、生抽、老抽、料酒各适量。

二、做法：一、牛腩洗净后，进冷水锅，倒进少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲往血沫，控水备用。

三、盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次。

四、反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段。

五、切成小段之后，用手挤干水分，备用。

六、锅内倒进少许油，烧热，放进姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿。

七、放进牛腩块，翻炒至肉块变色。

8、倒进少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放进冰糖，翻炒，使其进味儿上色。

9、放进扁尖，翻炒。

10、翻炒均匀之后，加进足量热水，水面至肉面一半即可。

1一、大火烧开之后，转进电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟。

1二、转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了。

1三、盐腌扁尖是半干状态，表面有盐粉，夏季最好放进冷躲室低温保存。盐腌扁尖吃起来方便，浸泡时间不用太长，只需要多换几次水，洗往盐分就成，相比笋干方便些。但烹调的时候，一定要适当减少盐的用量，避免过咸。

以上就是翻炒,笋干,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。