鱿鱼怎么晒干(鱿鱼怎么晒成干)
黄文彬网友提问：
鱿鱼怎么晒干
优质答案：
一、选择好的鱿鱼，先洗干净。假如是冷冻的鱿鱼要先浸泡解冻，浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后，捞出：沥干水分，即可进行加工。
二、剖割，除往内脏，不过要防止抓掉海螵蛸（俗称墨鱼骨）和嘴。
三、冼涤，将鱼体除往污物、黏液，用淡水洗往盐水液，然后把两条鱿鱼肉摊开对合叠起，置于清洁的收留器巾沥干水分待晒。要防止乱叠而引起肉面变红。
四、干燥，可以用铁钩吊住晒干或者是展在网上面晒。留意晴天天气、天气干燥的时候进行。
五、腌蒸，鱿鱼晒至八成千时，若成品需要上霜粉，就要将鱿鱼干放人筐内，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后进行腌蒸。腌蒸的作用是使鱼体部分水分向外扩散，并从肌肉中析出甜菜碱等氮化物。干燥后体表会附着1层白色晶体状物体，似乎霜花一样，贸易上称为“血鲞”。这种物质带有甜味，可增添滋味。将腌蒸盾的鱼干搬到晒场上，晒至充分干燥。
以上就是鱿鱼,干燥,水分的相关信息资料了，希望能帮到您。
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