怎么削菠萝(怎么削菠萝皮)

张婉如网友提问：

怎么削菠萝

权威答案：

买一整个菠萝来补充维生素C是一种性价比很高的方式。菠萝果肉可以生吃，菠萝汁可以用作嫩肉剂或者西点的调味汁。 因为菠萝皮很厚，所以削起来似乎很难；但是，你可以试试以下的方法来削皮去钉。

方法1挑选菠萝

1选菠萝。

闻一闻菠萝叶的根部，选一个闻起来甜香的。

2用手指按压菠萝皮。

如果按上去不是硬梆梆的，表示菠萝成熟了。

3洗干净菠萝表面，抖干水。

大多数皮都要削掉，所以洗的时候不用特别用力。

方法2削皮

1将菠萝置于案板。

你需要一把很锋利的厨刀。

2把菠萝侧着放。

从叶子下方约半厘米处下刀，直到切到叶子。

3滚动菠萝，按上一怎么削菠萝的方法切一圈，直到切到中心的叶子。

把周边的叶子取下，剩下中心的叶子，待会削皮时可以拎着，以便稳住菠萝。有些厨师建议把整个顶盖一刀往下削去，如果你这样切，动作慢的话会浪费很多菠萝汁，而且要小心被菠萝刺扎伤。

4竖放菠萝，从上到下削皮。

从一侧开始，你可以按照略向外的弧度削皮，这样可以保留更多果肉。

5把菠萝顺时针旋转5到10厘米。

重复上一怎么削菠萝的方法，直到你削去表皮，剩下菠萝钉刺。

6侧放菠萝，垂直向下切掉菠萝底部。

将削下来的菠萝皮扔进垃圾桶。

方法3去钉刺

1竖放菠萝，观察菠萝钉刺的分布。

只去除钉刺就能最大限度地保留果肉。

2沿钉刺的分布线，刀斜向右上方。

刀与果肉呈45度角，切出一道印记。

3变换刀的朝向，斜向左下方。

与上怎么削菠萝的方法类似，这样一上一下两道刀印就形成一个凹槽，使得钉刺很容易去除。

4从上至下切出平行的凹槽。

螺旋纹渐渐形成了。

5将菠萝旋转四分之一，按上面怎么削菠萝的方法操作。

去除了全部钉刺后，一整个带着螺旋纹的金灿灿的菠萝果肉就诞生了。

6竖着将菠萝分成四份。

切除菠萝中间的硬芯，因为这个芯又硬又不甜。

7按喜好切分剩下的果肉。

注意事项

削菠萝需要多加练习，但是只要你学会去除钉刺的方法就容易多了。大多数种植菠萝的国家都是按这个方法削菠萝的。

你需要准备

菠萝

厨师刀

案板

yinshi/3851.html

以上就是菠萝,果肉,方法的相关信息资料了，希望能帮到您。