春季煲鸡汤方法大全(春季炖鸡汤养生食谱)

陈俊玮网友提问：

春季煲鸡汤方法大全

优质答案：

一、老母鸡香菇汤。材料：老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当回6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。做法：把香菇用温水泡发，剪往根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。把母鸡放进锅内，倒进足量净水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。把料酒倒进锅内，然后放进清洗过的药材;水开之后放进泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒进锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调进少许盐即可。

二、绿豆炖鸡汤。材料：鸡500克，绿豆50克，莴苣300克，枸杞适量，盐，姜，葱结，料酒适量。做法：鸡洗净斩块，放进沸水中焯一下，取出冲尽血水备用;莴苣往皮洗净，切块备用;枸杞用温水泡发备用;姜用刀拍破备用。锅内放进凉水、鸡肉块、姜、葱结用大火煮沸，打净浮沫，改小火炖10分钟。放进绿豆、枸杞、盐、料酒煮至绿豆熟烂，捞出姜块、葱结，加进莴苣块煮熟即可。

三、海参山药煲鸡汤。材料：草鸡1200克、山药2根、海参2只140克、红枣、葱姜、陈皮和大料。做法：草鸡切块洗净，用凉水先泡一下，泡出血水。锅内烧热水，放进鸡块紧一下备用。山药往皮切块，红枣、陈皮、葱姜切段和大料备用。砂锅加进鸡块，加满净水，放进红枣、葱姜、陈皮和大料，在倒进适量料酒。先中火煮沸，改小火慢慢熬。鸡肉筷子能扎动之后，放进山药和泡发好海参煮30分钟左右即可食用，假如吃方便海参也可以切块。

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