食物gi值对照表

本篇文章给大家谈谈食物gi值是什么，以及食物gi值对照表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、gi食物是什么意思

2、gi食物是什么意思 gi食物的定义

3、gi值是什么意思

4、gi gl值是什么

5、什么是抗糖化呢？什么是食物的GI值？

6、什么是GI值？

gi食物是什么意思

低gi食物是低升糖指数的食物

这一类食物的升糖能力是相对比较低，食用之后，血糖升高的速度也是比较慢，血糖的峰值也是相对比较低，这一类食物可以让血糖的波动并不会太激烈，也有利于稳定血糖。

低gi食物指的是升糖指数gi在五十五以下的低升糖指数食物，五十五到七十之间是中等g值食物，70以上则是高gi食物。与之相反如果是高gi的食物，就是指这种食物能够快速的让血糖升高,并且升得很高，下降的会很快,对于血糖的波动非常的明显。

gi食物是什么意思 gi食物的定义

在减肥的时候总是能看gi这两个字母，什么低gi食物高gi食物的，这个gi食物究竟是什意思？gi食物的定义是什么呢？

gi食物是什么意思

gi是血糖生成指数，食物一般分为低GI食物和高GI食物。GI75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。

gi食物的定义

高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。

这里的GI其实就是血糖指数（glycemic index, GI）的英文缩写，也译作血糖生成指数，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标，是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。

GI越小的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，升高血糖的程度越小；

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。故可利用GI的概念指导糖尿病人及消化道病人的饮食有非常重要的指导意义，糖尿病人可注意选用GI低的食物，而消化道病人可注意选用GI高的食物。

低gi食物是什么

GI低的食物有

粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。

GI（Glycemic Index升糖指数），指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。

当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留，人就不容易发胖。黄豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是健康营养的低GI食材。

高gi食物吃多了会怎么样

过多GI值高的食物会影响人体调节血糖的能力。GI理论认为，部分GI值高的碳水化合物食物，例如:蔗糖和白米等精制谷物，可能会导致人体血糖含量骤然升高，然后再迅速降低，破坏人体通过利用胰岛素和处理糖分的能力。

gi值是什么意思

血糖生成指数（ GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。

它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力， 血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

扩展资料

GI是一个相对的比值，但它能定量地反映出某种食物对机体血糖的影响程度，一般同一类型的食物，糖尿病患者最好选择血糖生成指数低的，对血糖的影响较小。

因为GI是评价等量碳水化合物对血糖的影响，而相同重量的不同食物所含碳水化合物的量又不相同，单次食用量也不尽相同，因此GL更能反映实际问题，尤其对于那些碳水化合物含量不高的食物。

参考资料来源：百度百科-血糖生成指数

gi gl值是什么

GI是血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GL是食物血糖负荷，是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。

GI指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。

当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留，人就不容易发胖。

食物GI是以受试者用等量碳水化合物（一般为50g）条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同样可影响血糖应答。有些食物GI较低，但食用量较高，有些则反之，GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响。

GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量。

GL分级和评价为：GL大于等于20为高GL食物；GL在11至19的为中GL食物；GL小于等于10的为低GL食物。

什么是抗糖化呢？什么是食物的GI值？

什么是抗糖化呢？ 抗糖化指的是体内的糖分，人们通过进食摄入碳水化合物，碳水化合物会转化成糖分，其中一部分会分解为果糖被输送给细胞，为身体提供能量。糖分并不是越多越好的，过多的糖分没办法被人体吸收，不能被吸收的糖分会与蛋白质结合，发生非酶糖化反应，生成褐色蛋白质，这类蛋白质能直接影响皮肤状态，让肌肤变得粗糙暗沉，没有光泽度，皮肤会变得越来越松弛，产生皱纹，引起衰老。而最直观的显现就是在我们的皮肤上，变黄变暗，毛孔粗大，长痘痘容易发炎等，很多时候都是糖化造成的。

糖可以分为很多种，比如单糖：白砂糖，葡萄糖，双糖：麦芽糖，蔗糖等，还有种类最多的多糖：各种淀粉类。

如果想要抗糖化，可以戒掉精制的米面，加工甜食以及糖分饮料等。日常作为主食的淀粉类，还是要吃的。可以选择粗粮比如番薯玉米，或者全谷物（燕麦，藜麦等）来替代平常吃的大米饭和面条。

糖是我们身体的主要供能来源，所以不要一提到“抗糖化”就一点糖都不摄入，适当摄入糖分才能让我们的身体正常运转。

我们常说的“戒糖”“抗糖”指的是食物中的游离糖，比如一些甜味添加剂，奶茶蛋糕中的白砂糖，糖浆等等。

抗糖化的一些小技巧：

减少糖的摄入，少喝奶茶甜食等，多喝水。吃低Gi的食物，多吃蔬菜少糖水果。多运动，在家也要多动动，少躺，能站就不要坐。养成良好的生活习惯，早睡早起。

什么是GI？

GI =（Glycemic Index）“食物血糖生成指数”，也可简称“升糖指数”。它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。

食物的GI值越高，越容易形成脂肪。 高GI食物由于消化快、吸收率高，导致胰岛素的分泌增加，餐后血糖在短时间内快速升高，超过人体本身所需的能量，自然而然就会转变为脂肪堆积在体内。最令人讨厌的是，高GI食物又令人短时内产生饥饿感，于是又开始吃吃吃，陷入恶性循环。值得注意的是， 长期食用高GI食物的人，体脂率通常都比较高。

低GI食物，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，血糖上升速度相对缓慢 ，也就不容易产生多余热量使得热量转化为脂肪，也不会令人容易饿。

食物的GI值等级：

低GI食物GI≤55

中GI食物55＜GI＜70

高GI食物GI≥70

哪些是低GI食物？

五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉

蔬菜： 魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜

豆及豆制品类： 黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆

生果：西梅、 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜

饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆

糖及糖醇类： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇

什么是GI值？

gi（Glycemic Index简称）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。

GI75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。

扩展资料

一、高血糖的预防：

1、按时进食，生活规律；

2、不可随便增加药量；

3、每次用胰岛素均应仔细核对剂量；

4、运动量恒定；

5、常测血糖；

6、随身带糖果以备用。

二、低血糖的治疗

1、轻者口服糖水或糖果。

2、严重及持久的低血糖需继以5-10%葡萄糖500-1000ml滴注几天。静注葡萄糖困难时，可给胰高糖素肌注。

3、特发性低血糖应予精神治疗和体育锻炼，调节饮食，适当提高蛋白质和脂肪量，减少糖食。

参考资料来源

百度百科-gi

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