蹄筋会发胖吗

本篇文章给大家谈谈蹄筋水发热量，以及蹄筋会发胖吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、电饭锅煲豆蹄筋放多少水？

2、干猪蹄筋煲汤做法

3、干蹄筋怎样发制的更好

电饭锅煲豆蹄筋放多少水？

未煲之前要用水发泡半小时，煲的时候宜比蹄筋高出水面2至3公分高的水量！！

希望能帮到您

望采纳

谢谢

干猪蹄筋煲汤做法

核桃山药猪蹄筋汤

猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质，是上好的滋补之品。核桃补肾益精健脑，山药补脾肺益肾精，配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。整个汤膳寓有填精滋阴之效，香浓而好吸收，乃冬令进补助藏之佳选。尤其适用于久病精血亏虚，面色萎黄，疲劳倦怠、腰膝乏力者。

用料

干猪蹄筋    100克  

瘦肉    300克  

核桃肉    50克  

鲜山药    100克  

陈皮    1片  

盐    适量  

核桃山药猪蹄筋汤的做法

把干猪蹄筋用冷水浸泡2小时，之后煮至水沸（可适当加入几片姜片同煮去骚味；若选用新鲜的猪蹄筋，直接用热水焯水即可），关火，自然冷却，使猪蹄筋发透变软，再清洗切块。

在另一锅内加入适量清水煮沸，加入核桃、山药、猪蹄筋、瘦肉、陈皮，用武火烧沸后，改文火再煮2小时，调味即可食用。

鱼胶蹄筋汤

鱼胶味甘性平，有养血止血等功效，具有补气血、养颜容的作用，可消除疲劳、肌肤不泽、面部皱纹。对于爱美女性，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。

用料

鱼胶    适量  

牛蹄筋    适量  

红枣    5颗  

枸杞    适量  

Loyal鱼胶蹄筋汤的做法

准备好食材，鱼胶里面的赃东西全部洗干净，然后牛蹄筋切小片，喜欢食疗的朋友，可以自己添加食材。我就简单的加一点好了

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然后 炖锅里的水烧开，直接下鱼胶和蹄筋，然后红枣选几个好的切成粒，随着枸杞一起下炖锅。

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然后开成中火熬4.5个小时就可以了，喜欢甜的朋友可以加一点冰糖调味。

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最后出锅。食材的高营养和胶原蛋白，让身体在进补的同时，也能在这寒冷的季节里感受丝丝温暖与汤的香气。给爱人、给长辈、给孩子盛上一碗，扫去疲劳，美容养颜，强身健体。

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小贴士

鱼胶里的黑色物体必须全部洗干净，不然会很腥

时间不是很好安排的朋友，可以在睡前开小火，熬到早上

干蹄筋怎样发制的更好

下面给大家详细介绍蹄筋的涨发方法：

步骤1 油浸

取干蹄筋500克和色拉油3千克一起放入炒锅内，开小火，慢慢加热，当油温升至80℃-90℃时，蹄筋开始急剧收缩，收缩时间大概是1分钟左右。将锅端离火口，让油脂自然降温。当油温降低到约60℃，将锅重新置于火上，继续用小火持续加热。待油温达到90℃-100℃时，再次将锅端离火口，自然放凉。按照这种方法反复操作大概3次，待蹄筋看上去中间无硬心时，捞出。

步骤2 水泡

取油浸后的蹄筋放入温水中（水温为70℃-80℃，水量以没过原料为宜）浸泡约2小时至蹄筋由硬变软。

步骤3 搓碱和清洗

在泡蹄筋的水中加入食用碱50克，用双手轻轻搓揉蹄筋，直至蹄筋表面的油分被完全中和掉，再用清水反复冲洗4遍。

步骤4 水焖

将漂洗祛掉油分的蹄筋放入干净的容器内，倒入烧开的沸水没过表面，焖发至形体饱满。在这个过程中，水温会不断降低，没有关系，当水温降低至50℃时，可以将原有的水倒出，重新倒入沸水。按照这种方法焖发7-8小时，蹄筋就涨发好了。

步骤图

干蹄筋

低油温发制

1

油浸后的蹄筋

2

加入食用碱泡

3

水焖中的蹄筋

4

发好的蹄筋色泽白、有亮度

失败点

1.油温不能超过120℃。如果油温超过120℃，蹄筋的表面就会产生很多大泡，这样会严重影响蹄筋的卖相。 2.漂洗次数。蹄筋在碱水中反复搓揉后一定要再用清水多次冲漂，这样才能完全祛除它的油味，菜肴吃起来才能够美味。

蹄筋水发热量的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蹄筋会发胖吗、蹄筋水发热量的信息别忘了在本站进行查找喔。