干锅炒西兰花的做法(干锅西兰花的做法家常)

思想的形成，首先是意志的形成。——莫洛亚

林彦霖网友提问：

干锅炒西兰花的做法

优质答案：

一、食材：西兰花半个、红辣椒五、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜七、8瓣、青蒜半根。

二、西兰花洗净用小苏打泡一下往除农药，掰小块。

三、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒进西兰花，2分钟后捞出，立即放进冰水里，换水两次，直到浸泡西兰花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。

四、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎。

五、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用。

六、热锅里放少许油，放进切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放进一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放进一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒进蒜片，出香味后，放进辣椒圈翻炒一下，倒进西兰花，开大火，倒进少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

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