做烤面包的面粉用什么面粉最好
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来源：解译网
发表时间：2022-05-25 14:25
陈昆绍网友提问：
做烤面包的面粉用什么面粉最好
优质答案：
朋友们好，袁贤欢来为大家解答以上问题。做烤面包的面粉用什么面粉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
做烤面包的面粉比较好的有以下几种：
1、高筋面粉:蛋白质含量在13、5%左右,颜色较深,较有活性且光滑,手抓不易成团状，比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
2、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量平均在8、5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，面包，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
3、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、面包，馒头、面条等。
以上就是面粉,蛋白质,含量的相关内容了，希望能帮到您。
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