食品还原性漂白剂(还原性漂白剂都有哪些?它们的作用及注意事项)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-25 13:50
宋珮华网友提问：
食品还原性漂白剂
优质答案：
朋友们好，夏志豪来为大家解答以上问题。食品还原性漂白剂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
食用还原型漂白剂在果蔬加工中应用较多，主要是通过其中的二氧化硫成分的还原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色。其作用比较缓和，但被其漂白的色素物质一旦再被氧化，可能重新显色。还原型漂白剂全部是以亚硫酸制剂为主，如亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠盐或钾盐、亚硫酸氢钠和硫磺等。
作用：食用还原型漂白剂，除了具有改善食品色泽外，有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用，从而可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用。
以上就是漂白剂,亚硫酸,作用的相关内容了，希望能帮到您。
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