牛肉哪个部位做牛排好(牛肉做牛排哪个部位最好)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-25 11:16
林冠儒网友提问：
牛肉哪个部位做牛排好
优质答案：
朋友们好，苏承松来为大家解答以上问题。牛肉哪个部位做牛排好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
不同的牛排味道和口感截然不同，那么牛排到底是牛的那个部位呢？
1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，靠近背脊的肌肉，肉质鲜嫩，仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂，肉质新鲜且附有嚼劲。
2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，菲力是牛肉中最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排，这个部位的运动量很少，所以它的肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，是能够高雅品味的牛排。
3.牛小排：取自牛只的前胸肋骨部位，可以采用带骨或者去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式进行食用。
以上就是牛排,部位,肉质的相关内容了，希望能帮到您。
