自发面粉要发酵多久(自发面粉要发酵多久醒面要多长时间)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-24 00:18
陈怡婷网友提问：
自发面粉要发酵多久
优质答案：
朋友们好，林筠宏来为大家解答以上问题。自发面粉要发酵多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
自发面粉发酵时间：发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长；28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵；把发酵好的面团挤出空气，根据配方的要求分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右，然后，就可以根据各配方的具体情况，进行整形、第二次发酵、烤焙了；
判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2至2、5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状，发酵就完成了。
以上就是面团,温度,面粉的相关内容了，希望能帮到您。
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