氢化植物油是不是反式脂肪酸(氢化植物油是不是反式脂肪酸吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 19:39
周文婷网友提问：
氢化植物油是不是反式脂肪酸
优质答案：
朋友们好，杜惠雯来为大家解答以上问题。氢化植物油是不是反式脂肪酸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
氢化植物油不是反式脂肪酸，可以说氢化植物油里含有少量的反式脂肪酸，因为氢化植物油不能达到百分百的氢化，所以会形成一部分反式脂肪酸。氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
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