什么叫私房菜(啥叫私房菜?)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 19:48
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许岳平网友提问：
什么叫私房菜
优质答案：
朋友们好，郑协荣来为大家解答以上问题。什么叫私房菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
私房菜是私人的菜、私家的菜，在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，且限量供应，在市面餐馆无法吃到，这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
私房菜的历史，可追溯到清末光绪年间，祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京，后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家私房菜帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
以上就是私房,盛时,拿手的相关内容了，希望能帮到您。
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