枧水的作用与用途(枧水的作用与用途用量)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 19:01
张芷勇网友提问：
枧水的作用与用途
优质答案：
朋友们好，姜上宪来为大家解答以上问题。枧水的作用与用途很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
1、中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感。
3、使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色。
4、枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
以上就是月饼,碱性,口感的相关内容了，希望能帮到您。
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