包含白玉米与黄玉米的营养有什么区别吗的词条
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解白玉米与黄玉米的营养有什么区别吗相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍相应的内容。
本文目录一览：
2、白玉米和黄玉米有什么区别？
3、白玉米和黄玉米的区别是什么?
4、白玉米和黄玉米的区别是什么？
5、白玉米和黄玉米的区别
6、黄玉米和白玉米，二者的味道营养有多大的差别?
一样是玉米，黄色和白色的有啥不同？哪一种的营养价值高？
玉米有很多个品种，所以颜色也不同，无论是营养、口感、味道都有很大的区别，买错了就不好吃。今天我和大家分享一下黄色、白色、花色3种玉米的区别，弄懂后别再买错了。
【黄玉米、白玉米、花玉米的区别】
第一点、品种的区别
常见的玉米有黄色、白色、花色的，其实还有黑色的，不管什么颜色，主要分为4个品种：
①甜玉米——通常是黄色的，也是最常见的玉米，它的糖分很高，最适合直接煮着吃，味道香甜。也可以做菜，还可以磨玉米面、玉米碜等，大部分玉米罐头也是甜玉米做的。
②糯玉米——通常是白色、花色、黑色，吃起来很粘糯，所以叫糯玉米，但它的糖分不高，味道不是很甜。最常见的吃法就是煮着吃，也可以制作糕点。
③爆裂玉米——通常有黄色也有白色，因为这种玉米含有大量的角质胚乳，淀粉粒内的水分在高温环境下会发生爆裂，因此它是用来做爆米花的。
④高油玉米——这种玉米的脂肪含量超过8%，远高于普通的玉米，所以它的主要用途是榨玉米油。除了脂肪含量高，这种玉米也含有较多的蛋白质。
第二、营养的区别
玉米的品种不同，营养价值也不一样。
黄玉米——叶黄素含量较高，富含维生素A，可以护肝明目，促进生长发育，增强脑部功能。
白玉米——维A含量少于黄玉米，而维E含量较高，粗纤维含量也较高。
花玉米——和白玉米的营养差不多。
黑玉米——花青素和黑色素含量较高，具有激发人体细胞活性，降低胆固醇，能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。
除了这些，几种玉米的营养成分都差不多，比如卵磷脂、氨基酸、矿物质等。玉米的膳食纤维都很丰富，它是一种不容易被吸收的物质，有助于胃肠道蠕动，排出体内的垃圾，能够美容养颜，减肥瘦身。
第三、口感的区别
由于黄玉米的糖分含量高，吃起来也更甜，所以这种玉米无论是煮着吃，还是炒着吃，味道都很香软清甜，饭店里榨玉米汁也是用的黄玉米。
白玉米和花玉米的糖分低，口感粘糯，最近吃了很多花玉米，感觉没有黄玉米好吃。
不过，现在的玉米价格都差不多，我买的都是1元1根，如果想煮着吃或榨玉米汁，最好买黄玉米；白玉米或花玉米就只能煮着吃，而且还要加点糖煮，这样味道就会变得甜了。现在大家弄懂几种玉米的区别了吧，别再买错了。
白玉米和黄玉米有什么区别？
黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
拓展资料：
玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6—10℃，低于10℃发芽慢，16—21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28—35℃，40℃以上停止发芽。苗期能耐短期-2-- -3℃的依温。
玉米产量高，适应性强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料（表43—1）. 每生产一公斤猪肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相当于135kg的燕麦，125kg的高粱，130k编大麦。是肉牛、奶牛、马、羊、猪、禽类和鱼类不可缺少的饲料。
一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷21%、 铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
白玉米和黄玉米的区别是什么?
1、口感不同：白色的玉米煮熟后摸起来有些黏手，吃起来感觉很软糯，有点像糯米，黄色的玉米煮熟后表面还是光滑的，吃起来很香甜，不黏口，吃进嘴里，感觉颗粒分明，我们通常叫它甜玉米，平常在街上遇到的烤玉米，多半是甜玉米，买的人也很多，吃的时候可以一粒粒的剥开，挺有意思的。
2、品种不同：甜玉米和糯玉米，它们属于不同的品种，除了黄色和白色的玉米，还有很多颜色，黑色的、紫色的、彩色的，这些都是不同的品种，只是黄色的和白色的居多，这些不同颜色的玉米，不是转基因玉米，是杂交的结果，别弄错了，遇到了也可以放心吃。
3、营养不同：黄色玉米和白色玉米在营养上差别挺大。白色玉米中维生素含量高，并且还有多种矿物质、核黄素等，还含有大量的纤维素，虽然黄色玉米中也含有纤维素，但是比黄色玉米高出很多，那么常吃白色玉米，有助于肠道蠕动。
黄色玉米中有很多白色玉米里的物质，而黄色玉米中，还含有胡萝卜素和玉米黄素，常吃黄色玉米，有保护视力的作用。
以上内容参考 百度百科-白玉米
白玉米和黄玉米的区别是什么？
黄玉米和白玉米在营养物质上有所区别。黄玉米中含有的叶黄素高于白玉米当中的叶黄素，黄玉米中含有丰富的维生素A、维生素E、和维生素B1等多种维生素，白玉米中含有较高的碳水化合物，白玉米的热量就更高，所以吃黄玉米和白玉米补充人体所需的不同的营养物质。
玉米的介绍
玉米是一年生草本植物，又叫做苞谷，苞米棒子，玉蜀黍等，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种包括糯质型、甜质型、玉米笋型加工品种甜玉米、玉米笋爆粒型品种爆米花专用品种等。玉米在生长方面具有耐旱、耐寒、耐贫瘠等特性，能够极好地适应环境，方便推广种植。
作为粮食的是玉米籽粒，它由胚乳、胚、皮、尖端等组成。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素等。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。作为食用的玉米，可以作为人类的食物、可以作为牧业、渔业的饲料原料。
白玉米和黄玉米的区别
随着现代社会的不断发展，人们对于食物上的需求更加的高，不再是单纯的，只是为了吃饱，开始向新的一阶层发展，如何才能吃得更健康，吃的更好。下面就由徐小编来给大家讲述一下黄玉米白玉米的区别，这两种品种的玉米的营养有什么不同，分为以下几点进行阐述。第一个区别就是，首先在口感上具有很大的区别，一般的白玉米都是属于，糯玉米和甜玉米这两种品种，在硬度这一方面是非常的软，这种玉米非常适合牙口不好的人去吃，很适合老人和小孩子去吃。而且这种玉米也是比较好消化的一种，搅起来有一种软绵绵的感觉，所以吃起来的口感非常的舒服。第二个区别就是，一般的白玉米都比黄玉米的糖含量高一些，黄玉米的糖含量一般在百分之四左右，而白玉米的品种糖含量一般都在百分之十左右，有的甚至更高一些，所以人们也叫白玉米为甜玉米，而黄玉米就叫做老玉米。最重要的是白玉米含的微量元素比普通玉米都要高一些，其中有维生素A，维生素B1等营养元素，白玉米的品种更加符合人体营养吸收。但是最重要的一点不能忽视，白玉米的品种中含有的水溶性糖比较高，有糖尿病的人一般不要吃白玉米。黄玉米也并不是不好，吃黄玉米可以起到减肥的作用，因为黄玉米中的粗纤维比较多，淀粉也比较多，很容易让人产生一种假的饱腹感，对于要减肥的人来说，这是一种很好的食材。而且经常吃黄玉米，可以维持视力，黄玉米中富含胡萝卜素和玉米黄素，可以给眼睛提供很好的营养，不至于让眼睛过于疲劳干涩。
黄玉米和白玉米，二者的味道营养有多大的差别?
在我的家乡，有一种很特别的玉米，外观跟普通玉米一模一样，但是剥开皮以后，颗粒却全都是白色的。记得小时候第一次吃这种玉米，没什么甜味，口感跟糯米非常相似，所以它也被叫做“糯米粟”。
后来种的人越来越少了，我回家乡的次数也不多，所以很少能见到糯米粟了。就在前几天，我惊讶地发现菜市场竟然有糯米粟，于是毫不犹豫买了一些回家，直接用水煮，味道就很好了。
不过，我们平常买玉米时，大部分人都会选择黄玉米，这种玉米在广东被称为“甜粟”，它的含糖量高，因此最大的特征就是甜，吃玉米时像是在吃糖，吃多了甚至觉得甜得发齁。甜粟的烹饪方式除了水煮，还可以用来煮汤，或是用来炒菜。
那么黄玉米和白玉米有怎样明显的差别呢？概括来说，一是味道口感，二是营养成分，大家一起来好好了解一下吧，希望各位知道后别再买错了。
一、口感和味道有差别
黄玉米是菜市场里最为常见的玉米品种，又名甜玉米，它的糖分含量达到了6%，入口甜味清甜，深受大众喜欢，就连挑食的小孩子都喜欢吃，甜滋滋的口味让人难以拒绝。
此外，按照甜度来划分，甜玉米还分为普通型、加强型、超甜型三个品类，超甜型甜玉米的甜度甚至达到了17%，比一般的西瓜（甜度13%）还要更甜一些。市面上还有一种“金银粟”，黄色和白色颗粒纵横交错，这是由甜玉米杂交而成，甜度也是非常之高，价格比普通甜玉米更贵一些。
黄玉米含糖量确实很高，若是有高血糖的人群，建议尽量少吃黄玉米。
白玉米也叫做“糯玉米”，甜度比黄玉米稍逊一筹，口感香糯可口，像是咀嚼糯米饭的感觉，颗粒有一定弹性，可能有的人第一次吃并不喜欢，但是细细品尝后，又会慢慢喜欢上其独特口感。
二、营养成分有差别
在营养价值上，黄玉米和白玉米略有差别，并不是孰优孰劣之分，而是各有千秋。
黄玉米富含维生素A和叶黄素，而白玉米就少得多了。另外黄玉米其中含有的玉米黄质、黄体素、核黄素等营养物质，对于保护视力等大有益处。
不过在纤维素含量上，白玉米远远高于黄玉米，所以它一种优质的粗粮，日常吃一些白玉米，可以促进肠胃蠕动。此外。白玉米含有丰富的维生素E，起到延缓衰老和减轻动脉硬化的作用。
怎样挑选新鲜好玉米？
1、看玉米粒，若是颗粒饱满，色泽光亮就是新鲜玉米，如果颗粒干瘪就是摆放很久的玉米了，此外要提醒各位，玉米发霉会产生黄曲霉素，它的毒性非常强，对于人体健康有极大的危害。
2、闻气味，凑近鼻子闻一闻，有一股清香的玉米味，则是新鲜的，如果什么味道都没有，玉米可能慢慢变质了。最后多说一句，玉米存放久了，糖分会逐渐流失，甜度就会越来越低了。
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