黑醋是什么醋(黑色醋是什么醋)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 08:43
蔡于纬网友提问：
黑醋是什么醋
优质答案：
朋友们好，王芸茜来为大家解答以上问题。黑醋是什么醋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
1、黑醋是除了用糯米外，还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的。本身含有盐，所以调味时，要注意盐的用量。黑醋香气迷人又带有酸味，可用于凉拌、烧炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用。使用时要特别注意醋的添加时机，起锅前加入最好，避免煮太久降低酸味，影响风味。
2、黑醋与白醋的区别：黑醋香味浓，常用于需要提味、增加香气的料理；白醋酸度够且无色，适合做强调酸味、去腥、不破坏食材色泽的料理。从食材角度，肉类菜常用黑醋，海鲜和蔬果类常用白醋。很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味，味道浓郁、酸度适中，如糖醋鱼。
以上就是酸味,白醋,蔬果的相关内容了，希望能帮到您。
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