秋葵焯水的时候要把头去掉吗(秋葵用焯一下吗)

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林玉亦网友提问：

秋葵焯水的时候要把头去掉吗

优质答案：

秋葵是生活中比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃等，深受人们喜欢，秋葵吃之前一般都需要放锅里面焯水的，焯水也是有一定讲究的，一般建议将头部往除，这样可以保持更好的味道和口感。

秋葵焯水的时候要把头往掉吗

一、秋葵的可食用部分主要是秋葵果肉，其头部不可食用。最好提前将其移除。

二、黄秋葵的头部在热烫前被往掉，在以下食用方法中，如冷拌或油炸，这一步骤被省略。

三、将黄秋葵头往掉再烫，也可以避免烫后黄秋葵头变湿变粘的现象，有利于保持黄秋葵的干爽美味外观。

秋葵焯水是冷水下锅还是开水下锅

烫秋葵时，你需要等水烧开，然后在里面烫大约2-3分钟。假如它是油炸的，你只需要把它烫30秒左右。就这样，秋葵尝起来又脆又嫩。

假如秋葵在冷水中煮，它将与水一起煮。假如它在水中停留很长时间，不仅会造成更多营养素的流失，而且很轻易使秋葵的质地变老变软，这将大大降低口感。

秋葵焯水要多长时间

另一种方法是在烹饪前将水漂白。这种烹饪需要很短的时间，通常直到秋葵变色，大约15-30秒。黄秋葵经过热烫后，不仅可以往除涩味，而且在随后的烹饪过程中保持绿色不变。煮熟的菜看起来会更开胃。

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