小龙虾生的和熟的颜色一样吗？完全不一样！(长的和小龙虾一样,但是颜色很淡)

不管何人，若是失往了耐心，就失往了灵魂。——培根

陈仲宜网友提问：

小龙虾生的和熟的颜色一样吗？完全不一样！

优质答案：

我们都知道，小龙虾吃起来香辣可口，肉质饱满，有嚼劲，味道很不错，是很受欢迎的一种夏季美食，很多人都会经常吃小龙虾。吃小龙虾是有一定讲究的，一定要吃新鲜的，不能吃死虾。那么小龙虾生的和熟的颜色一样吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾生的和熟的颜色一样吗

一般来讲，生的小龙虾大多都是青色或者红褐色的，颜色都会比较深的，而煮熟之后的小龙虾，颜色都是比较鲜艳的橘红色，颜色是不一样的。小龙虾的颜色变化主要是由于里面所含的虾青素，生的小龙虾，虾青素会和蛋白质结合成甲壳蓝蛋白，所以就会呈现出青色或红褐色，而蛋白质是不耐热的，所以经过高温煮熟之后，甲壳蓝蛋白就会发生分解，虾青素就会处理游离的状态，虾壳就会变红，槟城橘红色。

以上就是小龙虾,颜色,就会的相关信息资料了，希望能帮到您。少年易学老难成，一寸光阴不可轻。——朱熹

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年轻时代是培养习惯希望及信仰的一段时光。罗斯金