猪蹄焯水是冷水好还是热水好(猪蹄冷水下锅焯水好还是开水好)

酸甜苦辣都是营养，成功失败都是经验。

陈心芸网友提问：

猪蹄焯水是冷水好还是热水好

优质答案：

在做猪蹄前，一般都会焯水。那么，猪蹄焯水是冷水好还是热水好？当然是冷水，这样味道会更好。那么，猪蹄焯水为什么有绿色的泡沫？让我们一起来看看吧！

猪蹄焯水是冷水好还是热水好

猪蹄焯水为什么有绿色的泡沫

也就是说，猪蹄下了锅，这第一遍浮沫是一定要撇掉的。由于，肉类表面的油脂很轻易吸附一些杂质和脏东西，所以生肉特别不轻易洗净，而在第一次开锅的时候，脂肪就会包裹着杂质，形成泡沫漂浮起来，把它撇掉即是同时撇掉了肉里的脏东西。

再接着煮，肉固然还是会继续起沫，但是一定不能再撇掉了，加热时间一长，汤的有效成分如氨基酸等会被煮出来，这时候撇沫就会把这些营养流失掉。从第二次开锅算起，这浮上来的沫子可就都是营养成分了，撇掉它的同时您就即是撇掉了营养。加热时间一长，热分子运动会让浮沫渐渐消失。

猪蹄炖汤炖多久

有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的题目，由于炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富。实在猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢。

以上就是猪蹄,冷水,就会的相关信息资料了，希望能帮到您。富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。——孟子

年轻时代是培养习惯希望及信仰的一段时光。罗斯金

每段青春都会苍老，但我希望记忆里的你一直都好。