大闸蟹蒸多久最好吃(大闸蟹蒸多久合适?)

希望便是快乐，创造便是快乐。——冰心

何伶元网友提问：

大闸蟹蒸多久最好吃

优质答案：

九十月份是吃螃蟹的季节，松软香甜的蟹肉，还有浓郁的蟹膏、蟹黄，都是特别美味的。清蒸螃蟹可以说是最能保存大螃蟹的原汁原味的，但是这蒸螃蟹的时间是非也是要把握好的。太久肉质会变老，太短又不轻易熟，吃了可能会不舒服。那么一般蒸多久比较好呢？

大闸蟹蒸多久最好吃

大闸蟹要冷水上锅是由于，水沸腾后再放大闸蟹的话，大闸蟹很有可能由于温度过热而剧烈挣扎，导致蟹脚脱落。

蒸大闸蟹怎么看熟不熟

假如水煮大闸蟹，同样也是等水开后再煮15-20分钟就差未几了。将大闸蟹取出，捏住其爪尖，然后朝相反方向拉动。 假如没有将蟹肉一起拉出，则表示已煮熟。

清蒸大闸蟹窍门

对于蒸螃蟹，假如您感觉到腥味很浓，可以添加一点白葡萄酒以往除腥味，或者在蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净后放在盘子上，然后加进四汤匙白葡萄酒和两汤匙腌制酒一起腌制一次，这样可以更好地往除腥味。

2.蒸之前绑或扎死

假如将蒸好的螃蟹活蹦乱跳地放进锅中，它们将不会像火锅上的蚂蚁一样蒸得很好，并且在蒸螃蟹时会因热量而挣扎，这将导致营养成分的损失，例如螃蟹酱和螃蟹酱蒸熟的水。内部会产生浪费，因此在蒸之前，必须先用针破坏大脑，使其瘫痪。蒸时，腹部可以向上，蟹黄蟹膏不会丢失。

3.多喝少喝

蒸螃蟹时要放尽可能多的水。这不仅可以防止沸腾的水烧坏锅，而且还可以避免中途开盖重新加水的情况，这将使蒸蟹的营养味道降低。但是不要让水没过蒸锅，那样就成煮螃蟹。

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经过大海的一番磨砺，卵石才变得更加美丽光滑。

智慧，不是死的默念，而是生的沉思。