腊八蒜变绿后还用醋泡吗(腊八蒜为什么泡醋会发绿)

有志登山顶，无志站山脚。

张毅琳网友提问：

腊八蒜变绿后还用醋泡吗

优质答案：

我们都知道，腊八蒜是很受欢迎的一种美食，它的做法比较多，做出来的效果也各有不同，很多人都会经常做腊八蒜。腊八蒜一般都是将大蒜泡在醋里面的，那么腊八蒜变绿后还用醋泡吗？下面让我们具体来看看吧！

腊八蒜变绿后还用醋泡吗

腊八蒜是用醋腌制的。产品颜色为绿色，口感酸辣。由于它通常是在农历十仲春初八（十仲春初八，十仲春初八）腌制的，所以被称为腊八蒜。但一般只要是绿色的，用醋腌制的大蒜就叫做“腊八蒜”。

当然，假如生产过程中没有油，放在常温下超过1个月和2个月也不会有题目。假如你开始吃东西，一定要用无油的餐具。腊八蒜由于长期暴露在空气中，化学成分会发生变化，并可能滋生细菌，因此长期存放的大蒜不宜食用。

什么大蒜适合做腊八蒜

留意：不要买包装紧、外皮白的大蒜，由于这些大蒜是用来延长保质期的。它们在出售前会经过辐射处理，所以不轻易浸泡绿色。你可以选择那些外套松了，感觉像要长芽的人。这样，浸泡几天后，它们就会变绿了。

腊八蒜的禁忌

腊八蒜富含维生素。维生素和醋酸的结合有强身健体的功效。我们可以通过经常吃它来保持健康，假如我们吃得更多，它也会产生抗氧化酶。腊八蒜对服药或严重疾病有一定的副作用，不仅使疗效无效，而且会产生很多连锁反应，使患者处于危险之中。我们吃东西时一定要留意这些内收留。

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当喉咙发干时，会有连大海也可也一饮而尽的气概这便是信仰;一等到喝时，至多只能喝两杯这才是科学。契诃夫

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