银耳吃着脆脆的熟了吗(煮熟的银耳是脆脆的吗)

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孙治木网友提问：

银耳吃着脆脆的熟了吗

优质答案：

我们都知道，银耳是比较受欢迎的一种食材，它可以起到很不错的功效与作用，深受人们喜欢，很多人都会经常吃银耳，尤其是女性朋友们。那么银耳吃起来脆脆的熟了吗？下面让我们具体来看看吧！

银耳吃起来脆脆的是没熟吗

银耳吃起来脆脆的与银耳的种类和烹调时间有关。一般来说，炖银耳大约需要1个小时才能呈现出软糯的味道。假如银耳用砂锅炖，时间会更长。因此，炖银耳只需20分钟左右，基本上已经都是熟了的，但这并不是一种熟透的现象，由于银耳很轻易被煮熟，吃起来脆脆的可以说明没有出胶。

另外，长时间烹调后口感仍然酥脆，说明银耳质量不好，这可能是由于脆皮银耳品种繁多或长期存放的现象所致。如无异味等变质现象，食用时不影响食用价值和滋补效果。

银耳吃起来脆脆的怎么回事

银耳不能煮熟，吃起来酥脆可能是本身银耳质量差，可以把剩下的银耳带回家闻一闻，看看有没有刺鼻的气味，再看看颜色是否异常。假如不是正常的木耳气味或颜色很白，可能是银耳本身已经用硫磺熏蒸过，不能食用。带硫磺的银耳炖到最后都不成胶状。

二、存放时间过长

假如银耳的质量好，但长时间浸泡后没有腐烂，那么你购买的银耳有可能是由于存放时间过长造成的。因此，购买时也要留意检查生产时间。

三、没有足够的时间浸泡

银耳买的时候是干的，所以在烹调前应该先泡一下。你也可以在浸泡的时候把脏东西洗掉。最好的方法是先用常温水浸泡，然后用温水浸泡30分钟。

四、煮的时间太短了

银耳的烹调时间不能太短。最好用压力锅。将新鲜银耳按40分钟左右，稍陈的按1小时。

煮银耳有什么技巧

二、其次，烹调前一定要留意浸泡，这一步很重要，直接关系到银耳胶的用量。将银耳放进一个大收留器中，加进足够的水，浸泡两小时，然后煮至完全浸透。银耳浸泡时，应使用冷水或温水。不应使用热水或开水。它会影响银耳的口感和营养。

三、炖银耳时，建议尽量撕开或切碎。破得越多，胶水就越轻易出来。由于口香糖是从切口的边沿开始的，越是破损，接触面积越大，胶水就越轻易。

四、做饭时，一次加足水，中途不要加水。银耳的稠度与烹调时间成正比。煮的时间越长，汤就越浓。熬制银耳汤至少需要一个小时，才能发挥银耳的营养价值，被人体吸收。你可以用高热煮，然后把它调到最小的火，慢慢煮，直到汤变浓。

银耳汤的具体做法

将银耳浸泡，冲洗干净，然后用刀将银耳切碎。将切碎的银耳放进锅内，加水，银耳与水的比例为1:2。然后盖上锅盖，用大火慢炖。开水后，5分钟后关火，加进红枣和冰糖，转中火继续炖12分钟左右。

煮熟后，用勺子朝一个方向搅拌，使冰糖味道更好。最后，用小火炖5分钟，这样会产生更多的胶水。

以上就是银耳,时间,熟了的相关信息资料了，希望能帮到您。我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

只有登上山顶，才能看到远处的风光。