扁豆角没熟是不是有毒(扁豆角不熟会食物中毒吗?)

点击量:45710 来源:解译网 发表时间:2022-06-06 20:05作者:陈美娟


不论你在什么时候开始,重要的是开始之后就不要停止。


李娇郁网友提问:

扁豆角没熟是不是有毒

优质答案:

扁豆是豆角的一种,这种豆角之类的蔬菜在烹饪的时候一定要留意煮熟闷透,不然会有恶心、呕吐、头晕等症状。这是由于没熟的豆角类里面含有皂苷、豆素等成分,这些会刺激胃粘膜,但是高温煮熟之后就没有任何题目哦。

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扁豆角没熟是不是有毒

是的,存在一定的毒性。扁豆含有有毒成分,例如血凝素和皂苷。而扁豆越老,皂苷越多,不过它在高温下会被破坏。假如在烹饪过程中未完全煮熟,则很轻易引起中毒。 皂素,毒甙和豆素等有毒物质人体胃肠道有强烈刺激性,可溶解红细胞并引起出血性炎症。

除扁豆外,轻易中毒的常见豆类还包括四季豆、油豆角、豇豆和刀豆等,但都可通过充分加热将其除往。

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扁豆没熟中毒几天能好

假如吃没煮熟煮透的扁豆后,几分钟到2-4小时内,会出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻和胃灼热。 在严重的情况下,可能会出现四肢麻痹,胸闷和呕吐等症状。

假如身体素质良好,中毒症状较轻,而且治疗积极的话,12小时内会得到明显改善。但假如本身有其他疾病,身体素质较差,且中毒症状严重,可能需要更久一点,但是大多数在1-2天内会好转。

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怎么避免豆角食用中毒

预防豆角中毒的方法非常简单,只要将豌豆、扁豆、刀豆等所有豆角类都煮熟煮透即可。每个锅里豆角的收留量不应超过锅收留量的一半,用油煎炸后,可以加适量的水,盖上锅盖并慢火煮约10分钟,然后用铲子不断地焯豆角,使其均匀加热。

此外,请留意不要购买或食用老的豆角,并留意往除豆角两头和豆荚,由于这些部分含有更多的毒素。

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