腌香椿用什么盐好(盐水腌香椿)

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林懿淳网友提问：

腌香椿用什么盐好

优质答案：

很多人都会将香椿腌制食用，它的腌制方法有很多，做出来的味道也有所不同，很多人都会自己在家里面腌制香椿。腌制香椿一般都会放盐，那么腌香椿用什么盐好呢？下面让我们具体来看看吧！

一、腌香椿用什么盐好

也可以用碘盐腌制。以海盐为原料精制而成。盐的颗粒比较均匀，酸洗效果很好。味道很快就好了。经过一段时间的保存，食品的味道还是一样的，味道更好。这种食用盐通常用于腌菜和腌肉。

二、腌香椿用粗盐还是细盐

用粗盐腌制香椿效果较好，由于粗盐不经过精细加工，保存了食盐原有的营养和风味，而且没有各种添加剂，所以腌制食品不易变质。假如买不到粗盐，就用碘盐。

建议腌制香椿时选用细盐，而不是粗盐。粗盐固然更轻易使香椿有味道，但它含有较多的亚硝酸盐，对人体有害。

无论是装满盐的香椿锅，还是用来腌制香椿的收留器，都要干燥干净，无水无油。否则，假如有水分，香椿在腌制过程中轻易变质。

假如你腌制更多的香椿，你可以加更多的盐。

三、如何腌制香椿

第二步：香椿完全晾干后，我们可以预备一个特别干净的盘子。盘子里必须没有水和油，否则腌制的香椿就不那么轻易保存了。换句话说，香椿在建水很轻易折断。我们需要在香椿上均匀撒盐，待香椿完全萎蔫后腌制12-24小时，揉搓以防叶子脱落。但是假如你想放久一点，我们最好多撒些盐。

实在，对很多人来说，在家泡菜时，放盐后会直接揉捏。然而，香椿的叶子比较新鲜。假如直接揉搓，叶子会掉下来，就不好吃了。揉搓香椿叶后，我们可以预备一个无水无油的锅。我们可以把香椿放在阴凉透风的地方，等一个星期左右再吃。而且，这个方法真的很简单。制作香椿只需以上两个步骤，特别是美味的泡制香椿，就连往年的花也没有变质。

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