做青团的艾草要去掉茎吗(青团为什么要用艾草做)

不管何人，若是失往了耐心，就失往了灵魂。——培根

林育珊网友提问：

做青团的艾草要去掉茎吗

优质答案：

青团是清明节前后比较受欢迎的一种美食小吃，它的做法比较多，吃起来很不错，很多人都会自己在家做青团吃。做青团是有一定讲究的，那么做青团的艾草要往掉茎吗？下面让我们具体来看看吧！

一、做青团的艾草要往掉茎吗

鲜艾洗净，往根茎，只留叶，煮一锅开水，迅速将艾叶漂白，软化，迅速提起，榨干备用，将干艾叶撕成碎片，放进搅拌机，加水，插上电源研磨搅拌，做艾草汁备用。（艾草汁应与一些艾草叶混合）

提示：

① 不想浪费艾草茎，可以用来泡脚，有防冷的效果

② 把煮好的艾叶冷水过一下。假如你现在不想用，就把它们挤干，放在冰箱里冷冻一个月。这样，新鲜的艾草也可以避免占用冷躲室的空间

③ 根据自己的感觉加艾草水的量，由于大家买的糯米粉吸水率不一样

二、艾草青团的做法

艾草1份，糯米粉200克，糯米粉80克，玉米油20克，白糖30克，温水170克，小苏打少许

馅料：

咸鸭蛋黄18，300克，白酒，少许白酒。

方法：

一、将咸鸭蛋黄提前放在烤盘里，喷点白酒闻一闻。把它放在烤箱里烤180分钟，烤5分钟。

二、预备洗净的艾草。

三、然后把锅里的水烫一下，再加一点小苏打，以保持艾草的绿色。

四、将煮好的艾草放进榨汁机中，加进170克温水制成汁。

五、然后用纱布将艾草汁滤进收留器中，加进糯米粉、糯米粉、玉米油和细糖，搅拌均匀。

六、先用筷子搅拌成絮状物，然后揉成光滑的面团。

七、然后把面团和豆沙分成18块。首先，用豆沙包好咸鸭蛋黄。

8、然后收口。

9、然后用艾草面团包在豆沙馅里，慢慢合上嘴，再搓圆。

10、锅中加进适量冷水，烧开。把青团放进炉子里，用高温蒸10分钟左右。然后取出，趁热刷上食用油。刚出锅，青团软绵绵。

三、青团包什么馅更好吃

青团的馅料大多是甜的，如花生、豆沙，咸的，如猪肉、蛋黄和肉松。这些馅料很好吃，没有比这更好吃的了。你可以根据个人喜好来选择。无论是哪种馅料，都不甜不腻，并有清香，但需要留意的是，不宜一次吃太多，以免增加肠胃负担和消化不良。一般建议一次不超过2粒。

清明节是中国的传统节日之一。在这一天，各地的风俗习惯各不相同，如远足、扫墓等，当然也有节日佳肴青团。是江南地区的特色小吃，有淡淡的草香，口感软糯。它受到很多人的喜爱。市面上，青团有五花八门，馅料又甜又咸，如红豆沙、蛋黄、黑豆等，凡是能包进往的都可以做成团。

以上就是艾草,要去,豆沙的相关信息资料了，希望能帮到您。任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗，一切新生事物之可贵，就因为在这新生的幼苗中，有无限的活力在成长，成长为巨人成长为力量。

只要不放下努力和追求，小草也有点缀春天的价值。

真正的人生，只有在经过艰难卓绝的斗争之后才能实现。——塞涅卡