香椿怎么能一年都吃到嫩芽(香椿嫩芽是否一年四季能吃?)

一个人需要的东西愈少，他的幸福就愈大;一个人的愿望愈多，他的自由就愈少。——高尔基《我的大学》

陈文豪网友提问：

香椿怎么能一年都吃到嫩芽

优质答案：

香椿的上市时间是比较短的，一般就只有一两月，只能在春季吃，所以很多人都会将香椿买回来保存好，想吃的时候就做着吃，这样是很不错的。那么香椿怎么能一年都吃到嫩芽呢？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿怎么能一年都吃到嫩芽

首先，我们往买些香椿，菜市场上很多大妈都卖，选些新鲜的回来。然后往掉腐烂的叶子，用水清洗。倒进适量水煮沸，倒进香椿鲜蕾的开水。大约1分钟的焯水可以做到，香椿将红色深绿色。把香椿烫一下，放在冷水里，然后挤干水。

香椿全部加工后，可分成小块，再用保鲜膜包好，再放进冰箱冷躲。把它分成小块，取出解冻后煮。而且，冷冻保存的香椿还是很新鲜、很嫩的，一年内不会被破坏。

记得香椿一定要煮，香椿中含有亚硝酸盐，卓可往掉一些，吃了不会影响身体。所以我们先把水烫一下，然后放进冰箱保存，这样解冻后就可以直接煮了。

二、香椿的保存方法

一、冷冻法

香椿芽洗净，用开水烫一下，晾干后分成小块，用保鲜纸包好几层，密封在保鲜袋中，放进冰箱冷躲。吃的时候，香椿的叶子还是绿的，香的。这样，它们可以保鲜几个月。香椿的热烫可以有效往除亚硝酸盐，也有助于维生素C的保存，据资料显示，冷冻2个月后，煮熟的香椿中维生素C的含量相当于鲜品的71%，但只有未烫过的香椿的35%。而且，煮香椿味道很浓，最好包几层。

二、 盐渍法

香椿洗净，用开水烫一下，晾干水，撒上盐，搅拌均匀，放进收留器内，放进冰箱或阴凉处。热烫后，硝酸盐含量可大大降低。最安全的方法是将香椿烫至一周后腌制，待亚硝酸盐含量降低后食用。

三、吃香椿要留意什么

香椿是一种高营养的野菜，春季将大量上市。不过，在吃的时候要留意一些禁忌。例如，香椿不能和一些食品一起吃。有花椰菜。这主要是由于香椿的钙含量比较高，花椰菜中的一些成分会影响人体对钙的吸收和消化。因此，我们在吃香椿的时候，不要再吃花椰菜，以免危害健康。

同时，要留意香椿。这时，我们不能和黄瓜一起吃。主要是由于黄瓜中也含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，大大降低营养。因此，香椿和黄瓜不宜一起吃，否则会影响我们的健康，不利于我们的健康。吃香椿时，要避免这样的搭配方法。所以当我们吃香椿时，我们应该了解一些禁忌。由于香椿属于高钾食品。服用安体舒通和补钾时，假如与含钾量高的食品配合使用，轻易引起高钾血症、胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。因此，在服用此类药物时，不宜同时服用香椿，这样更健康。

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我不去想是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程!

我从不怀疑自己的能力，只怀疑自己有没有努力。