钵仔糕可以用糯米粉做吗(用钵仔糕粉怎么做)
黄宗翰网友提问:
钵仔糕可以用糯米粉做吗
优质答案:
钵仔糕是广东地区的一种甜品,主要是用粘米粉、澄粉或者木薯淀粉制作的,特别是夏天吃起来又甜又凉快,里面还可以根据情况放一些果肉、红豆、椰果等配料,口感非常软糯q弹。那么做钵仔糕可以用糯米粉吗?
一、钵仔糕可以用糯米粉做吗
可以用糯米粉,糯米粉粘性比一般米粉要大一些。除了糯米粉之外,澄粉以及粘米粉也是经常会用到的原材料。糯米粉是用糯米浸泡一夜后,磨成浆水,用布袋挂一夜,直到滴水干,把湿糯米粉团掰碎、晾干,就是糯米粉了。假如没有糯米粉的话,可以用木薯粉代替,但是一定一定要用澄粉,起到往除面筋的作用。二、家里只有糯米粉怎么做钵仔糕
材料:粘米粉100克,糯米粉1/2汤匙,白面粉75克,砂糖或砂糖100克,约2杯水约500毫升,3汤匙的红豆。步骤:
2.过滤粉末,并与半杯水混合以形成浓稠的糊状物
3.将剩余的1.5杯水煮沸,将砂糖或红糖煮沸,在热的状态下将其粉碎成粉状,然后搅拌成光滑的粉状。
4.钵仔模具扫油,将粉末倒进碗中,直到装满9分钟,然后加进红豆,在高温下蒸20分钟,然后取出。 请稍等片刻,然后再用竹签将其取出。
5.浓缩成晶体外形即可使用。假如在夏天食用,则可以在冰箱中冷冻以获得更好的效果!
三、制作钵仔糕的窍门
制作面粉糊时,将所有粉末混合在一起,然后倒进水中搅拌,直到没有颗粒为止。 混合面粉时,请尽量使用温水,钵仔糕的味道会更好,糖粉会更轻易融化。将面粉浆引进模具时,应事先用食用油刷刷模具,以防止粘附。做钵仔糕用碗或蛋挞模具都是可以的。以上就是糯米粉,可以用,米粉的相关信息资料了,希望能帮到您。任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗,一切新生事物之可贵,就因为在这新生的幼苗中,有无限的活力在成长,成长为巨人成长为力量。
人无志向,和迷途的盲人一样。
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