秋葵焯水变黄是怎么回事(红秋葵焯水后变绿秋葵)

骄傲，是断了引线的风筝，稍纵即逝;自卑，是剪了双翼的飞鸟，难上青天这两者都是成才的大忌。

韩宁政网友提问：

秋葵焯水变黄是怎么回事

优质答案：

秋葵是一种最近几年很受欢迎的绿色蔬菜，用途广泛，日常炒食口感非常清脆。由于秋葵里面含有一定的鞣酸，所以通常吃之前会焯水煮一煮，可以往除涩涩的口感。但是秋葵焯水要留意控制好时间，久了的话就会过熟而变色。这种时候固然还是可以吃的，不过口感就不会那么好了。

一、秋葵焯水变黄是怎么回事

二、秋葵煮出来变色是什么原因

三、食用秋葵留意事项

2.秋葵含钾量很高，因此患有肾脏疾病的患者只能少量食用，最好在食用前先将秋葵焯水。

3.避免在铜或铁器皿中烹饪或盛用，否则很轻易变色，不过食用变色的秋葵也不会损害人体，但会影响口感和外观。

4.烹饪时，请勿洗净秋葵的粘液，粘液反而是其营养的本质，有些人会为了保持菜肴的美观而在炒制前先洗掉粘液。这样做会导致大量营养流失。

5.煮秋葵时，切勿加水翻炒，仅大火翻炒直至颜色改变即可，哪怕炒生一些也比软的要好。秋葵可以生吃，所以不用担心。而且长时间翻炒后，营养会损失很多。

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人生的价值，即以其人对于当代所做的工作为尺度。——徐玮

青春年少的子，我们总以为，爱情就是把两个人牢牢地绑在一起，当你爱我，你就要了解我。这样的结果却是当你了解我，你就不爱我了。直到青春远去，我我们才明白，每个人心中也有一片内陆，即便是最亲密的人，也无法抵达那儿。