鸭肠怎么卤才是脆的(卤鸭肠怎么做才脆)

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谢馨慧网友提问：

鸭肠怎么卤才是脆的

优质答案：

鸭肠是很多人涮火锅必备的食材，特别是配上麻辣的火锅底料和蘸料，吃起来又脆又香，味道鲜香麻辣。除了涮鸭肠之外，我们也可以用很多调料卤制鸭肠，同样吃起来也是非常脆的，就比较类似市场上的冷串串。那么鸭肠要怎么卤吃着脆呢？

一、鸭肠怎么卤才是脆的

2.用水冲洗焯好的鸭肠后，将其沥干水分。

3.打开实现买好的卤料包，并放进卤锅或电饭煲中，加进适量的开水，酱油，盐，生姜，料酒和醋。喜欢辛辣的，还可以加一些红辣椒。

4.将沥干的鸭肠放进腌制的锅中，按烹饪开关开始卤制，然后在适当的时候取出腌制的鸭肠。

5.装盘后，撒些蒜末，倒进适量的味极鲜、醋和香油。

二、鸭肠卤多长时间是脆的

三、鸭肠怎么挑选

假如发现鸭肠的颜色发暗，甚至是浅绿色或灰绿色，看起来柔软且塌陷，没有韧性，并且粘液很少。 不靠近闻就能闻到它的味道很大，这种鸭肠的质量很差，所以不要选择它。

四、鸭肠怎么处理

2.您也可以清洁鸭肠的表面杂质，然后将其放进干净的盆中，在鸭肠的表面撒上盐，用手捉住，然后在沸水中除垢。

3.另一种方法是使用食用碱清洗鸭肠中的白油，将食用碱倒进鸭肠表面，然后擦拭，等待3分钟，然后将其放进流水中冲洗， 重复3次就足够了。

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