粽子不好剥皮怎么办(干粽子皮怎么处理)

真正悲伤过的人都是心存善念的。——斯托夫人《汤姆叔叔的小屋》

白淑芬网友提问：

粽子不好剥皮怎么办

优质答案：

粽子是比较受欢迎的一种食品，它的口味比较丰富，吃起来软糯可口，味道很不错，很多人都会在家煮粽子吃，尤其是端午节的时候。有些人吃粽子的时候，会发现粽子和粽叶轻易粘黏在一起，不好剥皮，这种可以将粽子放冷水里面浸泡一会儿，然后再剥皮。

一、粽子不好剥皮怎么办

原理：冷却后，支链淀粉的分子间距变小，一些进进淀粉分子的水分子膨胀后离开。淀粉分子在高温下由疏松状态转变为低温下的紧密状态，因此变硬。此时，粘度也会降低。因此，将煮熟的热粽子放进冷水中降温往皮更为方便。

二、粽子怎么处理才不会粘米

2.刚煮好的粽子不要马上往皮，往皮后稍凉，所以不轻易粘叶子。

3.在做粽子之前，可以在粽子和糯米的侧面放一点油，这样粽子就不会很粘了。

4.选择表面光滑的粽叶做粽子，不易粘。

5.假如要煮完粽子叶子不要粘饭，煮好后，把粽子放在冷水里浸泡，确保粽子彻底凉了再往皮，就不会粘了。

三、煮粽子用热水还是凉水

生粽子最好用冷水煲，让糯米用冷水加热。这样，整个粽子在加热时就熟了，而且味道又软又糯。假如是水下锅，最外层的糯米会优先膨化煮熟。因此，里面的糯米很难煮，而且很轻易混合。尤其是大粽子，也有甜粽子，用水下锅煮，枣子四周的糯米也经常拌在一起。

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我不去想是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程!

利己的人最先灭亡。他自己活着，并且为自己而生活。如果他的这个我被损坏了，那他就无法生存了。奥斯特洛夫斯基