小龙虾下锅时是活的吗(龙虾是活的下锅还是死的下锅)

生命力的意义在于拚搏，因为世界本身就是一个竞技场。

叶志远网友提问：

小龙虾下锅时是活的吗

优质答案：

小龙虾是生活中很不错的一种美食，它的做法比较多，除了蒸着吃，还可以炒着吃，很多人都会自己在家做小龙虾吃。吃小龙虾一般要吃活的新鲜的小龙虾，不要吃死掉的小龙虾。做小龙虾也是有一定讲究的，一般都会焯水之后再下锅翻炒，也可以直接活的下锅烹饪，具体看个人的做法。

一、小龙虾下锅时是活的吗

小龙虾味道鲜美，营养丰富。但是，不管是从市场上买来的还是自己抓来的，都很脏。小龙虾以淤泥和藻类为食。因此，无论是表面还是体内有很多脏东西，都要彻底清洗后才能食用。简单地洗是不干净的。不建议生前直接煮，这样吃小龙虾不太健康卫生。

二、小龙虾的具体制作方法

烹饪工艺：

第一步：处理小龙虾。那只龙虾把它的头割下来，用牙刷把肚子和爪子之间的泥擦干净。假如你不敢杀虾，请叫海鲜店老板帮忙往虾头。

第二步：预备蒜泥。一定要预备一些大蒜，把蒜泥切成薄片，切成泥状。必要时，用蒜泥机将其压进泥中。

第三步：将蒜蓉洗净，将切好的蒜蓉放进干净的大锅中，用净水浸泡，洗往粘液，再用勺子沥干备用。这是大蒜小龙虾的关键步骤。加上这个步骤，可以让小龙虾蒜香更好。

第四步：预备配料。姜、胡椒洗净，姜切末，胡椒切成辣椒圈。

第五步：炸小龙虾。用大火烧热锅，倒进油，然后倒进龙虾炒熟。

炸至龙虾变成鲜红色，取出。待命。

第六步：炒蒜蓉。把油倒进另一个锅里加热。把三分之二的大蒜倒进锅中，炒至颜色变金。

加进一茶匙蚝油，加进胡椒粉和生姜，翻炒均匀。

第七步：将龙虾炒两次。将蒜茸放进锅中炒香，加进炒好的小龙虾，转中火翻炒均匀。将蒜和虾混合均匀，然后加进半杯啤酒和半碗水，让汁浇到一半龙虾。

第七步：调味。加进1匙盐、1匙鸡精和胡椒粉，炒匀，放进平底锅中煮10分钟。

第八步：收汁。打开盖子后加进剩下的大蒜。用大火均匀地炒至汤慢慢炒干，然后盛起食用。

最后，撒一点芫荽碎装饰。这是一种浓郁的蒜味，蒜味多汁的小龙虾是成品。

三、制作小龙虾的技巧

二、油炸过程中，油温要高一些，不低于60%，油炸过程中，油温要尽量保持在较高的水平。煎炸时间不宜过长，可使用20-30秒。

三、锅底爆开时，花椒和干辣椒、葱姜、郫县豆沙、火锅底料，要炒透，它们是增强风味的关键。记得

四、啤酒的除臭很重要。别丢了。然后再加些蔬菜汁，这样可以往除异味。辣小龙虾不要加太多蔬菜汁，只要20克左右。

五、想味道好，炖的时候加些大骨头汤，假如没有，也可以用水，刚尝就差未几了。只是不要煮太久。只有5-6分钟。最后，别忘了泡它。味道会更好。

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人类的精髓，是心愿和希望。——齐佩尔

有些事，我们不愿发生却必须接受。有些情，我们不想知道却必须了解。有些人，我们不能没有却必须学会放手。有些东西，我们不忍远离却必须学会舍弃。世界很大风景很美，不要让忧伤坏了心情。生活若处于低谷，就大胆走，无论如何你都是向前!