煮鸡蛋冷水下锅还是热水(煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟)
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黄彦慈网友提问:
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
优质答案:
很多人会有早餐吃一个水煮鸡蛋的习惯,不仅会有饱腹感,还有丰富的营养,满足一整天的需求。水煮蛋也是比较平淡的做法,可以吃到鸡蛋原本的味道,那么我们在煮鸡蛋的时候要冷水下锅还是热水下锅呢?
一、煮鸡蛋冷水下锅还是热水
实在鸡蛋冷水和热水下锅都可以,水开后要留意控制火候,以免火太大导致鸡蛋开裂。相对建议用冷水煮鸡蛋。冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热,这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且轻易剥壳。还能够减少烹饪时间,一般都是大火煮开后,然后再继续小中火煮至五分钟,鸡蛋就熟透了,这样能够正确的判定煮蛋时间。冷水煮蛋能够有效地杀死细菌,而且煮熟了鸡蛋不会发硬,热水煮鸡蛋不好判定鸡蛋熟透的时间,而且比较浪费时间。二、煮鸡蛋热水下锅会怎么样
假如鸡蛋在水沸腾的时候放锅煮,鸡蛋会忽然受到高温,轻易破壳,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱中取出的鸡蛋 ,不可直接放进沸水中。煮鸡蛋时,留意火不要开太大,开中火即可。在这样的高温下煮熟的鸡蛋是最滑嫩的。三、怎么煮鸡蛋不会破
1.鸡蛋洗净后,放进盛有冷水的锅中。 这个时候不要煮它们。 让鸡蛋在冷水中浸泡一会,让鸡蛋中心的温度和水温一样,然后开始煮。2.烹饪时要留意。 不要用大火煮,而是用中火把鸡蛋和水一起加热。 蛋壳内的温度不会急剧上升,所以不轻易开裂。
3.煮约6-7分钟,关火,暂时不要取出,将鸡蛋放进锅中煮5分钟,这样煮熟的鸡蛋刚恰好,不会太老也不会糖心。
以上就是鸡蛋,冷水,热水的相关信息资料了,希望能帮到您。任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗,一切新生事物之可贵,就因为在这新生的幼苗中,有无限的活力在成长,成长为巨人成长为力量。
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人生自古谁无死,留取丹心照汗青。——文天祥
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