绿豆汤为什么煮出来是红色的(绿豆汤为什么煮出来是红色的有毒吗)

充满了精神的青春，是不会那么轻易消失的。——卡洛萨

王淑贞网友提问：

绿豆汤为什么煮出来是红色的

优质答案：

绿豆汤是夏季解暑的最佳饮品，绿豆也是非常适合使用，富含膳食纤维，有助于肠胃。我们在煮绿豆汤的时候，不一定会煮出来绿色的汤，有的时候会变成棕色、褐色，甚至会煮出来红色，这实在是和煮绿豆汤的方法有关。

绿豆汤为什么煮出来是红色的

红色绿豆汤和绿色绿豆汤的区别

另外，北方煮的绿豆汤多为红色，而南方煮的绿豆汤多为绿色，这与北方的偏碱性水和南方的偏酸性水有关。

绿豆汤的颜色为什么会变

绿豆煮沸后，假如暴露在空气中，其中的一些活性物质会被氧化，颜色会由绿变红。 煮绿豆汤时避免开盖，最好喝的时候再打开，这样绿豆汤煮沸后很快变绿。具有良好的消暑效果，但清热效果较差。 但绿豆煮久了，汤色会变浑，消暑效果差，清热解毒效果好。

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失败是坚韧的最后考验。——俾斯麦

奋斗这一件事是自有人类以来天天不息的。——孙中山