面粉发酵出酒的味道能吃吗(面发酵有酒的味道还能吃吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-05 21:42
聪明出于勤奋，天才在于积累。——华罗庚
洪坤瑞网友提问：
面粉发酵出酒的味道能吃吗
优质答案：
我们在用面粉做馒头、包子之类的面食的时候是需要发面的，发面我们会放进酵母，这样面团会发的特别大，特别有弹性，这样吃起来也是非常有嚼劲的。那么面粉发酵之后闻着有酒味了，这种面团还能不能用呢？答案是肯定的。
面粉发酵出酒的味道能吃吗
能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），所以有时候能闻到酒味。实在我们只要控制好发酵时间不要太长，就不会发生这种情况了。假如面团出现了酒味，可在其中加进适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味。
发酵粉发面发过了有酒味怎么办
一、过度发酵的面团，加进适量面粉，搅拌均匀后即可重新制作。 面条调好后，要经常往看看，看发酵是否完成。 不要让发酵过度发酵。二、加进少许干粉重新拌面，拌面时加进少量碳酸钠中和酸味。
四、假如只有少许酸味，可以加少许碱充分揉匀，中和面团的酸味。
五、假如酸味太重，加粉和少量碱，充分揉匀，做成馒头。
发面发多久合适
发面通常需要1到3个小时才能发酵，但具体的发酵时间取决于温度。夏季室外温度较高时，用冷水泡面需1～2小时，冬天需2～4小时。可以适当加进一些40°C以下的温水来加速发酵，也可以将面团放进烤箱进行发酵。发面需要合适的温度和湿度。 最佳温度在35-40度之间，最佳湿度在85%左右。 在这种情况下，面团的速度是最快的。
以上就是面团,发面,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。每段青春都会苍老，但我希望记忆里的你一直都好。
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