生排骨闻着臭臭的是不是坏了(生排骨闻着有味是坏了吗)
造就伟人的,不是高尚感情的强度,而是高尚感情的持续时间。——尼采《天才的激情与感悟》
林威强网友提问:
生排骨闻着臭臭的是不是坏了
优质答案:
排骨含有丰富的蛋白质、钙质等营养,不管是煲汤还是红烧、卤制或者煎炸,都是非常好吃的做法。我们买回往的生排骨假如不急着吃的话要留意保存,不然放久了是很轻易变坏的。排骨等荤腥类食品本身会有一点点腥气,但假如有一点点异味就要当心是不是放坏了。
生排骨闻着臭臭的是不是坏了
排骨、猪大骨等带骨的肉中有很多毛细血管,如排骨、猪骨等。猪被宰杀后,里面的血很难全部流出来。新鲜时,这种排骨会有很重的血腥味。这种排骨煮熟后会有一点异味。这不是由于排骨变质,而是血液凝固后煮熟后产生的气味,可以放心食用。还有一些排骨在购买时有异味,或者在冰箱里存放时间过长,不能食用,而且即使煮熟后仍然含有毒素。煮好的排骨放置一段时间后也会有异味,而且很臭,这种排骨是不能吃的。生排骨有稍微臭味怎么处理
假如异味不是特别明显,也没有明显变质的情况,可以将排骨放进开水锅中焯一下,沥干水分,重新加水,加料酒,姜片,大葱,几滴醋。水烧开后,将沥干的排骨倒进锅中煮半小时。再次捞起排骨,沥干水分,不会有异味。这种排骨不建议炖和蒸,可以腌制、油炸和红烧。应添加更多调味料。油炸和红烧时,将排骨切成小块。生排骨怎么保存
一、排骨煮前不要用开水清洗。 生猪肉中含有一种肌溶性蛋白质物质,在摄氏15度以上的水中易溶解。 假如用开水浸泡,会流失很多营养,口感也很差。二、买回来的排骨最好当天煮熟,这样最新鲜。 工作日没时间买水果的朋友也可以把排骨(不用洗)放进保鲜袋,然后放进冰箱,然后拿到冰箱的冷冻室就可以了 当天使用。
3. 排骨解冻的正确方法是将排骨装进袋子里,放在一滴水里慢慢解冻。 不要立即将它们丢进水中浸泡,以防止肉质逐渐接触水。 失往延展性。
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我不会半心半意。我要么把整个心都献出来,要么就什么也不给。捷尔任斯基
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