苔干是什么菜是不是莴笋(苔干和莴笋有什么区别)

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张士铭网友提问：

苔干是什么菜是不是莴笋

优质答案：

苔干这道菜很多人听到名字都不知道是什么菜，很多人都好奇苔干是不是莴笋，实在苔干斌故事莴笋哦！苔干是属于贡菜。那么，苔干和莴笋有什么区别？一起来看看带来的先容吧！

苔干是什么菜是不是莴笋

贡菜是一年生草本植物，光彩翠绿，质地清爽，味如海蜇，食用价值极高。 栽培历史2200多年，是纯自然绿色高档脱水蔬菜。

清朝乾隆年间，它向朝廷进贡，后年年向朝廷进贡，故称“贡菜”。 因其声音清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

苔干和莴笋有什么区别

固然贡菜和莴苣的整体颜色看起来很相似，但仔细看，颜色还是有些不同的，贡菜的颜色看起来比莴苣要浅，但光彩会比较亮一些。

二、外观不同

贡菜的外形一般看起来又长又细，而莴苣整体看起来比较短，莴苣有皮，皮摸起来很硬，假如你想吃莴苣的话，一般需要先剥皮再吃里面的绿色肉质。

三、口味不同

贡菜无论是怎样做，一般吃起来的口感都非常的爽脆，就算是经过了长时间的炒制也不会变软。而莴笋假如生吃的话，一般都是比较爽脆的，但是假如经过了烹制的话就会变软，口感是软绵类型的。

贡菜是不是莴笋晒干的

苔菜吃之前先用水焯一下，这样可以往除苔菜上的污垢。 但是，像这种蔬菜食品，您可以在烹饪前不经过焯水步骤直接烹饪和食用。

买苔菜时，先把苔菜的根部往掉，用净水洗净。 然后把苔菜帮和苔菜叶分开，切碎，再预备一些辅料翻炒。 吃之前一定要把苔菜炒熟，否则会影响食品的味道。

在煮苔菜之前，取出一些苔菜，在水中浸泡约 15 分钟。 假如用冷水浸泡头发，则需要浸泡半小时。 泡好的苔菜一定要光滑，切成3厘米左右长的小块，这样才可以煮着吃。

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