铸铁锅怎么保养,如何保养铸铁锅?

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铸铁锅怎么保养,如何保养铸铁锅?

优质答案:

1、在燃气灶上使用珐琅锅时,不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能,烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源,造成油烟过大,还会对锅身外壁的珐琅瓷造成相应损坏。

2、烹饪时,先用中火烧热锅底,然后放入食物,由于铸铁材质传热均匀,故当锅底烧热后,可调低炉火,用中小火烹饪。

3、铸铁锅不要长时间空烧,也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗,以免引起急速的温度变化,造成珐琅层脱落,影响锅具的使用寿命。

4、需待珐琅锅自然冷却后,在锅体略带余温时清洗为佳,这样比较容易清洗干净;如果遇到顽固污渍时可先浸泡,然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。不要用不锈钢锅铲和钢丝刷等坚硬锐利的器具,最好选用木勺或硅胶勺,以免破坏珐琅瓷层。

5、使用过程中出现焦渍也没有关系,用温热水浸泡半个小时之后就可以用抹布或海绵清洗。

6、如果不慎将食物沾到铸铁锅外壁或底部上,可加些盐巴在锅内刷洗,利用磨砂作用来加强去污力也是一个方法,用盐和水对食物残渣进行擦除。

7、清洗完要立即擦干,或在炉子上用小火烘干,特别是锅沿生铁部分,防止生锈。

8、铸铁锅不要长时间浸泡在水里,清洗擦干后立即涂抹上一层油,这样保养的铸铁锅既油黑发亮,好用不沾,又不容易生锈。

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