家常炒面的做法步骤,家常炒面的做法步骤是什么?
1、准备材料:面条100克,牛肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、酱油、油、盐、醋、鸡精、味精、花椒面适量。
2、锅中倒水烧开,将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下,牛肉切碎,葱、姜、蒜切碎。
3、另取锅,到油加热 ,放入姜蒜、干红辣椒爆香后放入牛肉,滴几滴醋翻炒,待牛肉8成熟时调入盐、味精、鸡精、花椒面,倒少许清水焖煮。
4、将在凉水里过好的面条放入 焖煮好的牛肉里面翻炒,翻炒均匀后加入适量调料调味。
5、待汤汁浓稠后加入酱油调色,并且撒入少许葱花。
6、翻炒均匀后即可出锅即可。
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