炒土豆丝焯水和不焯水的区别？
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来源：解译网百科问答
发表时间：2024-05-17 01:14
炒土豆丝焯水可以去掉土豆里大部分的淀粉，既能保证菜品的色泽和脆爽口感，又能提高出菜速度。如果不焯水，土豆里的淀粉会随着温度升高析出一部分，这样炒出的土豆丝比较绵软。
土豆丝怎么焯水
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