芋头怎样保鲜,芋头如何保鲜?
1、芋头收获后,选大小差不多的个体用草绳捆绑成团,每团重7一10公斤,挂于室内。此法及时、方便,但贮藏量小,若是种芋用此法贮藏,易造成失水过多。
2.、暖房保存,选择朝南的较暖房间,靠墙角用土坯或砖块在两侧各至高33厘米左右,上面铺细竹或芦竹,再铺一层干草,然后上面放厚24-27厘米芋头,在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米,上架细竹、干草,铺放第二层芋头,如此层层堆放,约可堆放4层。根据当地天气冷暖变化,及时盖草保温或去草防闷。此法的优点在于容易控温控湿,损耗恨少,便于检查,缺点是费用较大。
3.、地窖保存,在室外选择地势较高,排水良好,避风向阳的地方挖窖,窖深可根据具体地势高低而定,一般约83厘米。窖宽以1.0-1.3米为宜,长2.3-3.3米,每窖可贮藏芋头1500-2000公斤。贮藏前窖底和四周须用于燥的麦杆或稻草铺好垫均匀,随后将芋头放人窖内,通常芋头堆放可高于地面33厘米,顶上部成弧形,上面盖一层10厘米厚的麦秆或稻草,然后盖土,土厚45-50厘米,并拍打严实,呈馒头形,以便于泻水。
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